说说无锡老年俗中的口彩

　　我们老无锡在新年头上历来就有要说好话、讨吉利口彩的习俗，在过年中不仅讲究美酒佳肴的品种丰盛，而且特别重视食物的“口彩”。这些年俗和食俗中的口彩，不仅内涵有深厚的民族风味，而且处处寄寓着“发财富裕、吉祥平安”的含义，寄托人们美好的心理愿望，也反映了人们对美好生活的追求和向往。下面就无锡年俗和食俗中的口彩试列举如下，让我们一起在这些老年俗中回味浓浓的无锡年味。

　　“掸檐尘”农历的十二月十七或十八，家家户户都进行一次彻彻底底的大扫除。坊间历来就有口彩“十七十八，越掸越发”。
　　“做包酿团子”寓意“团团圆圆，合家团聚”。
　　“蒸馒头”是“蒸发蒸发，美满发禄”；　见到馒头出笼时热气腾腾，会说“发”或“发则大到得”。
　　“蒸年糕”谐音为“年年高”，寓意“生活年年好，事业步步高”，企盼生活一年更比一年好。红糖年糕叫“金块”，白年糕叫“银块”。
　　“压岁钱”的作用据说是为了压住“邪祟”，而“岁”与“祟”谐音，“压祟钱”就成“压岁钱”以示晚辈可以平平安安、开开心心过一年。
　　“福”字倒贴，喻示“幸福已到、福气已到”。

过年接路头、祝饗菜肴的寓意

    “活鲤鱼”是坊间接路头时三荤三素的菜肴之一，它象征着“鲤鱼跳龙门”。
　　“煮熟鸡蛋”切成一半形似“元宝”，寓意“发财掘元宝”。
　　“肋条肉”也是三荤三素之一，寓意“肉肉足足”。
　　“豆腐”谐音“头富”，以示第一个富（当首富）。
　　“百页”意为“百年长寿”。
　　“黄豆芽”因为形同“如意”，也叫做“如意菜”，寄托“如意吉祥”的祝福。
　　“年糕加元宝”，祝饗时用年糕做成的“元宝”叠放在年糕之上，意喻“一年更比一年高”。
　　“鱼”是祝饗时必不可少的菜肴之一，因“鱼”和“余”谐音，“鱼”被叫做“余”，寓意“年年有余”，象征新的一年里，“吉庆有余”。
　　“芋头、芋艿”，取“芋”谐音“余”，意喻“富贵有余”和“子孙满堂”。
　　“荸荠”取其紫色，意寓“大富大贵”；发财“掘着个大荸荠”。
　　“冬青、柏枝，芝麻箕”扎成把挂在门前，取意长青、百事如意、节节高。
　　“荔枝、柿饼、大栗、桔子”是讲究的人家放置在接财神时的四碟干果供品，寓意“利市大吉”。

年夜饭的寓意

　　大年三十吃年夜饭在无锡坊间都说“吃大年夜团圆饭”，它是春节家家户户最祥和热闹的时刻，餐桌上摆满了丰盛的食物，一家老少开怀畅饮、共叙天伦，充分感受亲情的温暖，年夜饭的这些菜肴也都借其寓意，取其谐音的吉利口彩。

　　“全鱼、红烧鱼块”寓意“年年有余、吉庆有余”。
　　“红烧肉”寓意“肉肉足足”。
　　“炒青菜”意作“好彩头”，是家家必备的盘中餐，在端上餐桌后头一口必定要先吃的菜，以示“亲亲热热”；炒青菜还表示“青青有头”，即“有青头”，它在无锡话里就是“有礼貌，知书达理”的意思。
　　“菠菜”意喻“身体补补健”。
　　“釀面筋”无锡坊间习惯叫“肉釀面筋”，寓意“代代富”。
　　“火锅”火锅沸煮，热气腾腾，寓意今后日子“红红火火”。
　　“粉丝”无锡坊间叫“索粉”，寓意“富贵长在”、“富贵连线”。
　　“水芹菜”寓意“路路通”；亦寓“勤勤恳恳”之意。
　　“豌豆苗”寓意“平平安安”。
　　“蛋饺”形似元宝、吃蛋饺有“招财进宝”的寓意。
　　“笋干三鲜”中的笋干谓“节节高”，寓意幸福生活一年比一年好。
　　“芥菜”意谓“解星宿”，食之即能解掉一切坏星宿。
　　“冬笋”寓意“节节高”和“上下有节、有序”。
　　“莲藕”取其多孔，意寓“路路通”。
　　“甜羮”寓意往后的日子“甜甜蜜蜜”。
　　“八宝饭”一碗八宝饭除寓意“长年吃饱饭、家庭圆圆满满”外，八宝饭中的枣子象征新人“早得贵子”；莲子象征“人丁兴旺、子孙满堂”；桂圆肉象征“阖家团圆”；金桔丝象征“大吉大利”；南瓜子、香瓜子仁象征交足“好运——南方运”；薏仁米象征“生活平安、顺顺当当”；红丝象征日子“红红火火”；绿丝象征“财旺发禄”。

大年初一

　　“开门炮仗”炮仗在无锡坊间谓“高升”。燃放“开门炮仗除有“开门大吉”的含义外，又有“除旧布新”的象征。开门炮仗一定要二响，含有“万利”、“双响”、“高升”的寓意和“迎新发财”的吉兆，如果再加一条横鞭（鞭炮），那就更加“旺遍”了。
　　“糕丝、圆子、面”是无锡地区在大年初一必吃的早餐，以示“团圆、高升、寿长百年”的意思。糕丝圆子面伴有青菜、菠菜、百叶、黄豆芽等，这些都是寓意身体“补补健健、百年长寿”；生活中“事事如意”。
　　“吃剩饭”大年初一只吃隔年除夕盛在饭箩里的剩饭（含饭糍）和年菜，寓意“生活富裕、有吃有剩”。

节日里的果品

    “南瓜子”，交足“南方运”。“柿饼”，寓意“事事如意”。“蜜枣”，寓意“早早发财”。“花生”，在无锡俗称“长生果”，寓意“长生不老”。
　　“桔子”，取其谐音，意寓吉祥；大吉大利。
　　“香蕉”，取其形似元宝，意寓发财；象征“生活香甜”。
　　“苹果”，取叫“平安果”、寓意“平平安安”。
　　“金橘”，代表“黄金满屋”。
　　“雪梨”，寓意生活“顺顺利利”。
　　“甘蔗”，其形多节，其味甘甜，意寓“节节高升”，生活越过越甜。

　　此外，如果有不慎打碎碗具，因“碎”谐音“岁”，旁人都会说“岁岁平安”；如果筷子掉地，就会说“筷落地、吃勿期”；一旦要用到梯子，会说用“步步高”；如用草绳或麻绳时，会说用“万里长”（绳）；年初五挑水会说“挑路头水、发财水”。即使节前、节里货物的价格高昂，百姓也会说“河水也要涨三分”，正如老年人所交代的，过年要说吉利话、讨口彩，“上坑也要带三分吉利”。
　　其实在新年头上，无论是城里还是乡下，不管是达官贵人还是普通百姓，无论是在家里还是外出走亲访友，哪怕民间艺人穿门入户或是调龙灯、舞狮子、送财神、唱春等，都会说吉利的好话或唱出如意的文字，用来祝福新的一年万事如意，幸福美满，在此不再一一列举。

（王锡良）