“玉祁双套酒”的故事

     
    相传“双套酒”原是曹操府中的宴会用酒，与“杜康酒”齐名。当曹操写了：“慨当以康，忧思难忘；何以解忧，唯有杜康”的名篇以后“双套酒”的酿造者觉得自惭形秽，便逃出相府，流落隐居民间。三国两晋南北朝时期，北方连年战乱，酿酒工匠也都逃避战乱流亡南下。其中，一位老者逃到无锡。由于长期颠沛流离，身体虚弱，病死在玉祁。他的子孙继承了他的酿酒事业。
    有一天傍晚，天空乌云密布，雷雨倾盆而下，老大躺在床上休息，恍惚中见雷雨中一条巨龙上下翻滚，喷吐水柱。一会，雨过天晴，只见满地庄稼倒伏，泥水滚滚 ，却有两条河水清平似镜。老大捧起河水一喝，顿觉得清凉甜润。这时，走来一位手拄拐杖、银须飘拂的白发老翁。老大上前问道：“请问老丈，此地何名”？老翁笑答：’“此乃和尚圩”。他又用拐扙向西一指：“那是章渎圩”。接着又说：“用双圩之水两次套酿酒，必成佳品。老大正想再问，忽然一阵狂风把他刮到半空，摔下时，他大声呼救。妻子把他推醒，原来是南柯一梦。
    第二天，他照老者所示，果然找到了两圩。这就是历来有名的玉祁得天独厚的西龙潭，水清如镜，清凉甜润。佐以大酵法工艺，复式发酵，遂酿出名酒----双套黄酒，一举成名。
    乾隆二十二年（1757），乾隆帝第二次南巡，由常州往无锡，在洛社镇停泊一夜。龙船及随从诸舟停泊在上塘桃花弄口，地方官吏和士绅不免要殷勤接驾。乾隆帝每一地，喜欢品尝具有地方风味的酒肴。地方官员进献的则取贮藏十年以上老阵“双套黄酒”，其色泽鲜亮，口味醇厚，芳香馥郁，酸甜适中，乾隆帝不禁连声赞好酒。

苏南酒魂

玉祁地处江阴、无锡、常州之交界处，是江南的米粮之仓，又是江南甘泉的“西龙潭”的源头；另据传在清朝光绪年间，中国酒师杜康之玄孙杜龙落户玉祁，开坊酿酒，久未得佳酿，百思不得其解。一日，偶闻三国“九套”名酒，茅塞顿开。遂以陈年黄酒为醅水，发酵七日，所出之酒异香扑鼻，甜醇甘饴，惊为天酿。杜龙大喜，因其酒中套酒，故号为“双套”酒，由此玉祁双套名扬天下。被称之为“苏南酒魂”。