三凤桥肉骨头的故事

 
    太湖明珠－－无锡，青山绿水，人杰地灵。作为“江南一绝”和无锡三大特产之一的“无锡肉骨头”，相传是济公和尚为了报答三凤桥肉庄老板的施舍，而献出配方烹制成的，从此无锡肉骨头以色泽酱红、香味浓郁、骨酥肉烂的独特风味，连同这个美丽的民间传说使三凤桥肉骨头名声大振，百年不衰，红颜不改。

仙凤与石臼

    无锡城内有一座大石桥，在桥墩下的河滩上，有只破石臼，天长日久，石臼里积满了羽毛屑子，谁也没留意。
　　有一天，有个江西人到江南来寻宝。小船靠在桥下，江西人无意中发现了那只破石臼，横看竖看，左看右看，心想："有缘千里来相会，宝贝滚到眼前来！"他连忙上岸，打听这石臼是谁家的。
　　桥边有一家豆腐店，老夫妻俩靠卖豆腐为生。江西人一脚踏进店来，就问："老伯伯，桥墩下那只石臼是谁家的？"老头子见问的是那个破东西，很奇怪，随口说："这还是我太公那一辈丢在这儿的哪。"江西人一听，忙摸出两块银子朝桌上一放，说："我出五百两纹银，买你这破石臼。先付十两作定金，十天后我来取货。"老头子吓了一大跳，这么一个破石臼，值这么多钱，一口答应。江西人乐滋滋地开船走了。
　　老夫妻俩心里说不出的高兴，想想人家出了这么多银子，也该把破石臼收拾一番才对。这夫妻俩哼哼哈哈，把破石臼搬到河滩头，用洗帚把把石臼里里外外刷了个干干净净，一心等着江西人来交银取货。
　　过十来天，江西人的船来了。到桥墩下一看，石臼不见了！急忙来到豆腐店问："石臼呢？"老头子说："别急，在这儿哪，你瞧，我都把它洗干净了。"江西人一看，连连叹气说："你们......嘿！这破石臼我不买了，那十两定金也还给我吧！"老夫妻俩莫名其妙，忙问其中缘故。
　　原来这破石臼并不是什么宝，真正的宝贝是破石臼里的那堆羽毛屑屑。俗话说：千年难逢天开眼。有一回，老天真的开了眼，只见仙光闪闪，彩云飘飘，三只仙凤下到几间，飞过江南，就变成三只小鸟，在破石臼里住了一宿，在里面掉了些些羽毛屑屑，这仙凤的羽毛是无价之宝，一放到水里，污水马上变清，臭水塘会变成清水塘。如今，石臼洗得干干净净，一个钱也不值了。
　　老夫妻俩听了，后悔不及，只好把十两定金还给人家。老头子对老太婆说："算了吧！你去买两斤肉骨头来烧烧，让我喝两盅，解解烦。”
　　老太婆买回肉骨头，见铁锅已生了锈，就拿洗帚把把锅刷了一通，烧火煮了起来。只一注香工夫，满屋里就飘出一阵肉香，香得特别！香得出奇！隔一会，肉骨头盛在青花碗里，老头子夹了一块，嘴巴一沾，喷喷，活了一世，还没吃过味道这么好的肉骨头哩！忙问："老太婆，你用啥佐料烧的呀？"老太婆也感到奇怪，尝了一口，果然味道不一般，再细想想，心里明白了：刚才煮向前，是用那把刷过破石臼的洗帚把刷过锅的，想必是把宝气带进了锅里了。
　　老太婆和老头子一合计，忙把锅里剩下的肉骨头汁留着，下一锅再煮。以后，每煮一次就留下一些，锅锅都味道鲜美，味香出奇。后来，老夫妻俩干脆关了豆腐店，开起了酱排骨熟肉店。大石桥也改名为三凤桥。三凤桥肉骨头的名气也越来越响了。
　　再说，那石臼里的仙凤羽毛屑，从箭河流出西水关，又经梁溪河进了太湖，这一来，太湖水年年月月就都是那样碧清碧清的了！